УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ 👍🏻
Берем 👇🏻
1 кг баранины
200 гр риса
4 шт лука
300 мл растительного масла
2 головки чеснока
1 кг морковки
2 шт сушеного красного перца
1 ст.л зиры
1 ст.л барбариса
1 ч.л кориандра
Соль/перец по вкусу
Как готовим 👇🏻
Казан разогреваем, а затем на масле обжариваем там 1 неочищенную луковицу до почернения и убираем ее. Остальной лук нарезаем и обжариваем в казане до темно-золотистого цвета.
Баранину нарезаем и обжариваем до появления корочки, затем добавляем натертую морковь и жарим не меньше 3 минут, а затем перемешиваем и готовим еще 10 минуток.
Заливаем все это дело кипятком на 1 см больше содержимого, добавляем все специи и соль по вкусу, а затем продолжаем готовить 10-15 минут до мягкости. Туда же кидаем промытый рис и увеличиваем огонь до максимума.
Доливаем кипяток, чтобы рис покрыть на 3 см и варим до впитывания влаги. Затем кидаем 2 шт очищенного чесночка и тушим на минимальном огне до готовности риса. После чего снимаем с огня и даем 30 минут настояться.
Приятного всем вечера!
